La mexicanísima Elena Reygadas es la mejor chef del mundo

- De acuerdo con 50 Best, el ranking británico de restaurantes más importante del mundo Elena Reygadas es la mejor chef del mundo este 2023

A modo de adelanto en los reconocimientos The World´s 50 Best 2023 anunció que el primer lugar como la mejor chef del mundo es para la mexicana Elena Reygadas.

Sin duda, el poder femenino en las cocinas se saborea en México siempre, pero hoy se siente con fuerza, ya que el ranking británico de restaurantes más importante del mundo reconoce a la Elena como la mejor, en el lugar que antes ocupará la colombiana Leonor Espinosa.

El portal de The World´s 50 Best, informa que el premio se otorgará este 2023 no solo a razones directamente relacionadas con el acto de cocinar, sino también a razones de trascendencia social. En el proceso votaron 1.080 expertos culinarios de 27 regiones del mundo, escritores, críticos gastronómicos, restauradores, entre otros, en un proceso auditado por Deloitte.

La mexicana de 46 años es mundialmente conocida por el restaurante Rosetta, ubicado en la colonia Roma de la CDMX. En él sirve cocina de sabores locales y tintes contemporáneos, en los que a menudo da cabida a colaboraciones con restaurantes de todas partes del mundo.

También está a la cabeza de una cafetería y panadería del mismo nombre, así como de los restaurantes con tintes más europeos como Lardo, Café Nin y Bella Aurora. Rosetta ha sido reconocido varias veces dentro del ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Como Elena lo dice en entrevista para The World´s 50 Best: “no me di cuenta de que hay muchas chicas ahí fuera que me ven como un referente”, comienza el chef. “En algún momento tuve que asumir la persona y la figura en la que me he convertido, porque realmente no tengo una personalidad protagonista”.

El proyecto que la chef Elena Reygadas presentó lleva por nombre ‘Cuadernos de cultura alimentaria’, y consiste en una serie de cinco libros donde describe temas de salud alimentaria en México, cruzados por antecedentes políticos del país entre otras historias. Esta categoría es solo para mujeres y la ceremonia de reconocimiento se celebrará en Valencia, España en junio.

Hoy Elena Reygadas es la mejor chef del mundo un logro y mensaje inspirador.